산들마을 Daily Cook

산들마을 김포본점 경기 김포시 양촌읍 김포대로 1644 소금 하나 바꿨을 뿐인데 집밥 맛이 달라진다면 믿으시겠습니까? 저도 처음엔 반신반의했습니다. 그런데 직접 대파소금을 만들어 써보고 나서는 생각이 완전히 바뀌었습니다. 천일염에 대파 진액을 입혀 수분을 날리는 것뿐인데, 간을 맞추면서 동시에 대파 특유의 단맛과 향까지 더해지니 음식의 완성도가 확실히 달라집니다.천일염 손질, 왜 그냥 쓰면 안 될까요?소금이 그냥 소금이지, 씻어서 쓸 필요가 있을까 싶으셨던 분 계시지 않습니까? 저도 처음에는 그렇게 생각했습니다. 그런데 천일염을 제대로 쓰려면 간수 처리가 선행되어야 한다는 걸 직접 써보고 나서야 실감했습니다.여기서 간수란, 천일염 제조 과정에서 소금 결정 안에 남아 있는 마그네슘·칼슘 등의 염화물 혼합 ..