매실청 담그는 법, 이것 모르면 실패합니다! (건지는 시기까지 총정리)
좋은 매실청은 기다림에서 시작됩니다.매실청은 누구나 쉽게 담글 수 있는 음식처럼 보입니다.하지만 막상 담가 보면 곰팡이가 생기거나, 떫은맛이 남거나, 언제 매실을 건져야 하는지 헷갈리는 경우가 많습니다. 저도 처음에는 매실과 설탕만 넣으면 끝인 줄 알았습니다. 하지만 매년 직접 매실청을 담그고 여러 자료를 찾아보면서 느낀 것은 좋은 매실청은 재료보다 기본 과정이 더 중요하다는 사실이었습니다. 특히 매실 선택, 꼭지 제거, 물기 제거, 설탕 비율 그리고 건지는 시기까지 모두 이유가 있는 과정이었습니다.오늘은 제가 직접 담그며 경험한 내용과 함께 실패하지 않는 매실청 만드는 방법을 정리해 보겠습니다. 어떤 매실을 선택해야 할까요?매실은 크게 청매실과 황매실로 나뉩니다. 많은 분들이 어떤 매실이 더 좋은지 궁..
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2026. 7. 17. 22:46